Okänd uppfinnare bakom en av Sveriges mest älskade kaka.
Ingen vet säkert vem som gjorde den första. Spåren leder till olika delar av Sverige, berättelserna går isär och någon självklar upphovsperson har aldrig kunnat pekas ut. Ändå blev resultatet en av våra mest välkända fikaklassiker – Punschrullen.
Historien rymmer flera tänkbara upphovsmän och en seglivad berättelse om kaksmulor som togs till vara och fick nytt liv med arrak, marsipan och chokladglasyr. Fallet är fortfarande olöst. Betydligt lättare är det att konstatera vad som hände sedan. Punschrullen blev älskad.
En liten kaka med stark personlighet
Punschrullen har något som många produkter skulle göra ganska mycket för att få: en alldeles egen identitet. Den gröna marsipanen. De chokladglasyrdoppade ändarna. Formen. Och framför allt smaken. Choklad och arrak möter söt marsipan och chokladöverdrag i en kombination som knappast går att förväxla med någon annan kaka.
Till och med smeknamnet har blivit berömt. Punschrullen har genom åren kallats både arraksrulle, trådrulle och filmrulle, men framför allt dammsugare – efter likheten med de cylinderformade dammsugare som en gång var vanliga i svenska hem.
När Punschrullar blir bäst i test
En älskad klassiker kommer också med höga förväntningar. Vi vet hur en punschrulle ska se ut. Och framför allt hur vi vill att den ska smaka. När Året Runt 2026 blindtestade sex olika punschrullar blev resultatet därför extra roligt för oss på GILLE.
GILLE Punschrullar vann smaktestet med 4,5 av 5 i betyg. Nästan hela panelen gav GILLE full pott och lyfte bland annat fram den klassiska smaken. GILLE Punschrullar har en mjuk choklad- och arraksfyllning. Överdragen med marsipan och doppad i kakaoglasyr. Inga märkvärdigheter. Bara en klassiker där smakerna måste sitta precis där de ska.
Framtidens fika
På GILLE har vi bakat kakor sedan slutet av 1960-talet. För oss handlar fikatradition inte om att allt måste vara som förr. Det handlar om att ta med sig det som fortfarande är riktigt bra. Som punschrullen. Vem som uppfann den kommer vi kanske aldrig att få veta. Men nästan hundra år efter de första berättelserna om dess ursprung fortsätter den lilla gröna klassikern att hitta nya fans.
Det tycker vi är en tradition värd att föra vidare. Från generation till generation. Från fikabord till fikabord. Från GILLE – som gör varje dag lite rosa.
